网红鲍师傅估值达100亿元,同行揭短:它用最贵的房租堆品牌

时代周报公众号 2021-07-17 12:45 原文链接:点击获取

卖肉松小贝的网红品牌鲍师傅卖出了100亿元的市值。

据媒体报道,知名糕点品牌——鲍师傅上半年已开始启动新一轮融资。随着近年来虎头局、墨茉点心局这两个烘焙新秀的融资一轮接一轮,鲍师傅的估值也被推高到100亿元人民币,打破了当前烘焙赛道的估值记录。#鲍师傅估值达100亿#的微博话题也在7月16日冲上热搜。

但在当天,鲍师傅方面否认了上半年融资的消息,并表示“将来一段时间会埋头好好做业务,暂时不考虑融资”。

作为一个网红品牌,鲍师傅真的值100亿元吗?

图片来源:视觉中国

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公开资料显示,鲍师傅的创始人鲍才胜1974 年出生在江西金溪,在相邻的资溪县上学并掌握了制作面包糕点的技术,随后到了江苏、河南以及北京创业。据了解,鲍才胜的企业已是金溪当地做烘焙规模最大的家族。

时代周报此前曾报道,江西的资溪、金溪以及鹰潭三地在过去数十年间培养出了大量的面包师傅,其中资溪更是被称为“中国面包之乡”。泸溪河、詹记等知名烘焙品牌的创始人均来自上述地区,并形成了一股行业抱团的风气。

与鲍才胜同乡,并且从事烘焙行业超过30年的刘伟和(化名)也听到了鲍师傅估值百亿元该传闻。其向时代周报记者回忆称,在三四年前,有机构投资鲍师傅的时候,当时其估值才10亿元。

“市值估到100亿是夸张了,二三十亿元还说得过去。”刘伟和在接受时代周报记者采访时表示,消息爆出之后,不排除会拉高资本市场和消费者对鲍师傅的信任。

短短数年间,鲍师傅的估值就翻了10倍。对此,刘伟和认为主要原因在于鲍师傅肯砸钱开店。“鲍师傅的店都是在大城市最好的地段,用最贵的房租来打造品牌,所以影响力确实是大,但在相对差一点的位置,或部分二三线城市,是开不好鲍师傅的。”

据其官网显示,目前鲍师傅已经在19个省份开出了88家门店(含待开业)。以江西南昌为例,鲍师傅的两家门店均开在全市最好地段——中山路,而在贵州、河北等地,鲍师傅仅有一家门店。

在一个区域内,一家公司只开一两家门店,这在同样从事烘焙行业的刘伟和看来,管理、成本等方面并不划算,“但鲍师傅开店的策略就是要抢占城市的制高点,同时这也是它的营销套路。”

消费者对鲍师傅的评价不一。(图片来源:网络截图)

无论是早期门店大排长龙的现象,还是后来的打假营销,鲍师傅的网红形象已经深入人心。但自2017年的肉松小贝蹿红之后,鲍师傅近年来再没有推出过现象级的爆款。而竞争对手虎头局、墨茉点心局等新秀品牌却有打着“国潮”名号崛起之势。

一名不愿意具名的投资人向时代周报记者表示,鲍师傅的产品门槛低,品牌的估值没有100亿元那么高,“只是公关宣传而已”。

在刘伟和的印象中,鲍才胜是一个性格内向的人,平时很少和行业圈子里的人“混在一起”。

据刘伟和介绍,鲍才胜常年在外,很少回江西,上一次见到他已经是半年前的事,“他在跟大家碰面的时候,也只聊一些客套话。”在此前接受媒体采访时,鲍才胜一直强调自己是个农民,从不把自己定位为成功人士。

鲍才胜近年来响应回乡设厂的号召,创办江西鲍才胜食品有限公司,负责产品的生产和研发。

资溪县工业园区向时代周报提供的材料显示,该公司位于资溪(抚州)园区,占地面积89.47亩,总投资20000万元,公司全部投产后,预计产值可达10亿元以上,创税1000万元以上。工业园区相关负责人表示,该公司七月份还在试生产,等待申请SC认证(食品生产许可证),目前尚未正式投产。

(时代周报记者石恩泽对此文亦有贡献)

值班:松